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PAULO Seidl

Paulo Seidl

TOURS (37000) France

Situation professionnelle

En recherche active

Souhait professionnel

Poste
professeur de cuisine et d'anglais
Experience
Plus de 5 ans
Rémuneration
Entre 20 k et 30 k€
Mobilité
37 Indre-et-Loire
Fonctions
- Enseignement, Formation, Conseil, Coaching
- Culture, Patrimoine, Tourisme
Secteurs
- Formation, Enseignement
- Loisirs, Culture
- Hôtellerie,Tourisme, Restauration

Résumé

Je suis diplômé en Lettres de l'Université de Sao Paulo avec un Master en Linguistique Appliquée de l'Université de Hawaii. Enseignant depuis plus de trinte ans, j’ai rejoint l'enseignement supérieur au début de mon Master aux États-Unis en 2002. Après mon retour au Brésil, je me suis employé en tant que professeur de langues étrangères - anglais et français, à un cours de l'enseignement supérieur de gastronomie à Brasilia.
A cette époque ma passion pour les arts culinaires a affleuré. J’ai fait plusieurs cours de gastronomie pour ouvrir un restaurant et je suis devenu chef de cuisine. Je ai continué, cependant, ma carrière en tant que professeur des langues étrangères, soit le français comme l’anglais, à l’université. Peu à peu, mon intérêt pour la nourriture a augmenté, jusqu’au moment culminant quând j’ai été invité à donner des cours de cuisine dans le cadre de gastronomie.
Je exerce cette activité à ce jour, après avoir traversé trois écoles de gastronomie, y compris un cours d’étude supérieur. Je me suis spécialisé dans cuisines internationales, et actuellement ministre les disciplines suivantes - Cuisine Internationale, Cuisine des Amériques, Cuisine Méditerranéenne et Cuisine Orientale.
Au cours des six dernières années en tant que professeur des arts culinaires, il était assez clair pour moi que la gastronomie et la culture vont de pair. Mes conférences travaillent sur l'histoire et la culture de chaque pays – dont plusieurs j’ai visité. Pour les développer, la recherche est ma principale source d'information, puisque je ne ai pas de formation universitaire dans le champs.
Enfin, j’ai atteint un point que la simple lecture de textes et la recherche ne suffisent plus. Alors j’ai eu le désir de consolider ma formation dans l'enseignement supérieur par la manière la plus évidente, la voie académique. L'achèvement d'un diplôme de master en histoire et culture de l’alimentation en France, avec une extension possible pour un doctorat dans le domaine, a été une décision éminent et finale.

Expérience professionnelle

Professeur de cuisine

Uniceub , Brasilia - Job étudiant

De Juillet 2008 à Aujourd'hui

Professeur de cuisine de base
Professeur de cuisine française
Professeur de cuisine d'Asie
Professeur de cuisine meditérranéenne
Professeur de cuisine d'Amérique
Professeur de cuisine brésilienne

Professeur d'anglais comme langue etrangère

Formations complémentaires

Master

University of Hawaii - English as a Second Language

2002 à 2004

Master's degree in English as a Second Language with a focus on pragmatics

License

Universidade de São Paulo - Lettres Italiennes

1983 à 1989

Langue et Literature Italiennes

Technique

Associacao Alumni - Traduction et Interpretation

1993 à 1995

Diplôme en traduction et interprétation (portugais et anglais) reconnu par l'association internationale des interprètes de conférence (Génève, Suisse)

Parcours officiels

M2-Histoire et Culture de l'Alimentation – UFR Arts et Sciences Humaines – 2017
M1-Alimentation – UFR Arts et Sciences Humaines – 2016

Langues

Anglais - Courant

Français - Courant

Portugais - Langue maternelle

Italien - Courant

Espagnol - Technique

Compétences

dévéloppement des cours
Expérience en développement des cours

Centres d'intérêt

  • Cuisine Internationale
  • Histoire et Culture de l'Alimentation
  • Enseignment